Thực phẩm tốt cho xương khớp, người bị viêm khớp nên ăn gì?

Viêm xương khớp đang là một trong những căn bệnh về viêm khớp đang xảy ra phổ biến nhất hiện nay. Theo khảo sát của các nhà nghiên cứu, riêng tại nước Mỹ đã có hơn 30 triệu người trưởng thành mắc phải căn bệnh này. Các bệnh về xương khớp thường xảy ra do các sụn trong khớp bị thoái hóa theo thời gian.

Tình trạng này có thể xảy ra trên tất cả các khớp xương có trên cơ thể, nhưng phổ biến nhất vẫn là thường bị ở đầu gối, bàn tay, hông lưng hoặc cột sống.

Để hạn chế xảy ra vấn đề này, mọi người cần quan tâm hơn đến những loại thực phẩm tốt cho xương khớp cần được bổ sung vào trong chế độ ăn uống của mình cũng như những loại thực phẩm mà chúng ta cần hạn chế sử dụng.

Do đó trong bài viết này, mình sẽ tổng hợp đến các bạn những loại thực phẩm tốt và không tốt cho xương khớp mà mọi người cần nên lưu ý và biết đến ngay sau đây.

I. Các loại thực phẩm tốt cho xương khớp

Việc thường xuyên ăn và bổ sung các loại thực phẩm có lợi cho xương khớp vào trong chế độ ăn uống sẽ có tác dụng cải thiện độ chắc khỏe của xương, cơ và khớp cũng như giúp cơ thể chống lại các chứng bệnh về viêm nhiễm về xương khớp.

Nhất là đối với những người bị viêm xương khớp, thì các bạn nên tham khảo và sử dụng các loại thực phẩm tốt cho xương khớp sau đây vào chế độ ăn uống của mình để giảm bớt các triệu chứng đã nêu bên trên:

1. Trái cây và rau quả

Có lẽ không có gì ngạc nhiên khi trái cây và rau quả luôn là lựa chọn hàng đầu trong những loại thực phẩm tốt cho xương khớp của bạn. Chúng có chứa các chất chống oxy hóa giúp làm giảm viêm, nhất là điều trị viêm xương khớp rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, còn có các chất xơ giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa của bạn và làm bạn cảm thấy no nhanh hơn. Theo các chuyên gia, những loại trái cây và rau quả sau đây giàu chất chống oxy hóa chống viêm như: quả mọng, bông cải xanh, cải bắp, cà rốt, trái cây có múi, đu đủ, bí ngô và khoai lang.

Mặc dù cũng có các ý kiến cho rằng các loại thực phẩm như cà chua, cà tím và ớt chuông đỏ có thể giúp bạn ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh viêm khớp, nhưng đến nay khoa học vẫn chưa đưa ra được câu trả lời chuẩn xác nhất.

2. Cá béo

Các axit béo omega-3 được tìm thấy nhiều trong các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và các loại hạt lanh, hạt chia và quả óc chó, chất béo này giúp trung hòa tình trạng viêm nhiễm cũng như có thể giúp làm giảm lượng axit béo omega-6 trong cơ thể, đây là loại axit béo có hại cho cơ thể chúng ta.

Chỉ cần bạn ăn từ hai khẩu phần cá 3 – 4g mỗi tuần sẽ giúp tăng lượng axit béo omega-3 vào trong cơ thể. Bằng cách ăn một chế độ ăn uống giàu axit béo, mọi người sẽ dễ dàng nhận thấy hiệu quả giảm đau và cứng khớp rõ rệt vào buổi sáng cũng như giúp làm cải thiện hoạt động về thể chất rất hiệu quả.

3. Các loại hạt

Quả óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn là những loại thực phẩm tốt cho xương khớp do có chứa rất chất béo đơn bão hòa lành mạnh và tốt cho cơ thể người, chúng có tác dụng chống viêm xương khớp rất tốt.
Ngoài ra, trong các loại hạt này cũng còn chứa các chất vitamin E, magiê và chất xơ rất cần thiết cho sức khỏe của mỗi người chúng ta.

4. Dầu oliu nguyên chất

Có một loại axit béo được tìm thấy trong dầu ô liu có tên gọi là oleocanthal. loại axit béo này có tác dụng làm ức chế các hợp chất gây viêm nhiễm trong cơ thể, nhất là đối với những người bị xương khớp.
Mỗi ngày bạn chỉ cần sử dụng khoảng 2 muỗng dầu oliu vào trong chế độ ăn uống của bạn là đã có thể cung cấp đầy đủ lượng axit béo này vào cơ thể.

Bên cạnh đó, bạn còn có thể sử dụng dầu ô liu để chế biến các món ăn như xào rau, nấu gạo lức và làm món cá hồi nướng cũng rất tuyệt vời. Ngoài dầu oliu, các bạn cũng có thêm nhiều lựa chọn về các loại thực phẩm tốt cho xương khớp khác có chứa dầu bao gồm như dầu bơ và quả óc chó.

5. Tỏi và hành tây

Trong củ tỏi và hành tây có chứa một hợp chất được gọi là diallyl disulfide, hợp chất này có công dụng làm cải thiện các triệu chứng viêm xương khớp rất hữu hiệu đối với những người mắc các căn bệnh về xương khớp cũng như giúp làm chậm sự phá hủy của sụn rất tốt. Vì vậy trong các món ăn, bạn có thể bổ sung tỏi vào hành tây vào các món xào của mình để ăn cũng rất tuyệt vời.

6. Đậu nành

Đậu nành thường chứa rất ít các chất béo và ngược lại chúng lại rất giàu protein và các chất xơ rất tốt cho sức khỏe.

Đây cũng là một loại thực phẩm tốt cho xương khớp và là lựa chọn thay thế rất tốt dành cho những người muốn ăn chay hoặc không thích ăn cá nhưng vẫn muốn bổ sung nhiều lượng axit béo omega-3 vào cơ thể.

Các sản phẩm từ đậu nành mà bạn có thể sử dụng trong các bữa ăn của mình đó là đậu phụ và đậu edamame.

7. Các loại đậu

Chất xơ có trong các loại đậu như đậu xanh, đậu đen hoặc đậu ván có tác dụng giúp giảm mức độ protein phản ứng với một loại chất viêm nhiễm có trong máu.

Ngoài ra, việc ăn các hạt đậu thường cũng sẽ đem lại lợi ích cho tim, hệ miễn dịch và xương khớp nhờ vào các chất axit folic, magie, sắt, kẽm và kali có trong các loại thực phẩm tốt cho xương khớp này.

II. Các loại thực phẩm không tốt cho xương khớp

Các thành phần như đường và chất carbohydrate tinh chế có trong một số loại thực phẩm sẽ có hại cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người bị bệnh viêm xương khớp. Do đó, ngoài những thực phẩm tốt cho xương khớp thì sau đây sẽ là một số loại thực phẩm mà bạn cần tránh xa hoặc hạn chế sử dụng nếu bạn đang bị bệnh viêm xương khớp:

1. Thực phẩm có chất béo bão hòa và chuyển hóa

Các chất béo bão hòa có trong các loại thực phẩm từ động vật như thịt và sữa thường chứa lượng chất béo rất cao. Còn các chất béo chuyển hóa thường có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh như bơ thực vật và khoai tây chiên.

Mặc dù những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa có thể giúp bạn ăn ngon miệng hơn, nhưng chúng sẽ gây nguy cơ bị viêm nhiễm và làm cho tình trạng viêm khớp của bạn trở nên trầm trọng hơn.

2. Thực phẩm có chứa đường

Đường có thể làm tăng cường một hợp chất gọi là cytokine gây kích thích viêm. Khi lựa chọn thực phẩm, bạn hãy đọc nhãn dán có trên các thực phẩm. Bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi thấy lượng đường được thêm vào trong ngũ cốc, kẹo, nước ép, sữa chua và các thực phẩm khác đều khá cao.

Theo Hiệp hội Tim mạch của Mỹ, đối với nam giới không nên bổ sung quá 36 gam đường (tương đương với 9 muỗng cà phê) mỗi ngày và đối với phụ nữ thì không quá 25 gam (sáu muỗng cà phê) mỗi ngày. Đồng thời, mọi người cũng đừng nên lạm dụng vào các chất làm ngọt nhân tạo như đường hóa học, vì tác hại của nó đối với các bệnh viêm khớp là rất tiềm ẩn nguy cơ cao.

3. Thực phẩm có chất carbohydrate tinh chế.

Cơm, bánh mì và các thực phẩm được làm bằng bột mì trắng thường có chứa nhiều chất carbohydrate tinh chế. Đối với các loại thực phẩm có chứa hàm lượng carbohydrate tinh chế cao sẽ làm cơ thể chúng ta sản xuất ra các glycation gây kích thích viêm nhiễm và làm ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp. Điều này trái ngược hoàn toàn với các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt, có lợi cho sức khỏe và chất xơ cao hơn.

4. Bột ngọt (Mì chính)

Bột ngọt hay mì chính là một gia vị rất quen thuộc của người Việt Nam, tuy nhiên nếu lạm dụng loại gia vị này quá nhiều sẽ có thể gây nguy cơ bị viêm mãn tính.

Hầu hết bột ngọt thường được dùng trong các món ăn của các nước châu Á và nước tương, cũng như một số món súp, salad trộn và thịt nguội. Các nhà nghiên cứu cũng đã đưa bột ngọt vào danh sách những loại gia vị không an toàn, nhưng tất nhiên điều này vẫn đang gây ra các sự tranh cãi.

Mặc dù chưa có kết luận rõ ràng giữa bột ngọt và căn bệnh viêm xương khớp, nhưng rõ ràng các bạn nên tránh và hạn chế sử dụng bột ngọt vào trong các món ăn của mình để đảm bảo an toàn hơn.

Qua bài viết này, Chuối Vàng mong rằng các bạn đã có thêm cho mình những kiến thức về các loại thực phẩm tốt cho xương khớp để giúp cơ thể của mình luôn được khỏe mạnh và hoạt động ổn định, bên cạnh đó là những loại thực phẩm mà mọi người nên hạn chế sử dụng để tránh các ảnh hưởng xấu và gây nguy cơ tạo ra các căn bệnh về xương khớp sau này. Chúc các bạn sức khỏe!